https://www.usefulozone.com/observation-on-the-effects-of-different-washing-methods-on-cucumber-sheelf-life-and-ality-id40301766.html

Observació sobre els efectes dels diferents mètodes de rentat sobre la vida i la qualitat del cogombre

A la vida quotidiana, a molta gent li agrada menjar cogombres crus. No obstant això, a causa de les preocupacions sobre la dificultat de rentat i residu de pesticides, és necessari pelar -se al cogombre. La pela conté fibra, vitamines i minerals, incloent vitamina K, vitamina A i potassi. A més, proporciona antioxidants, que poden ajudar a protegir el cos de l’estrès oxidatiu. Si es renta i es menja a fons, no només és senzill, sinó que també conserva els nutrients originals.

Anem a fer proves a la pell de cogombre.

①

②cucumber rentat amb aigua de l'aixeta

③Cogombre rentat amb aigua d’ozó electrolític

Aquesta és una observació interessant sobre els efectes dels diferents mètodes de rentat sobre la vida i la qualitat del cogombre. L’ús d’aigua d’ozó electrolític sembla haver ampliat la vida útil i la humitat conservada millor que els altres mètodes. Desglossem els motius i les implicacions potencials:

Motius possibles per a la vida útil i la retenció d’humitat estesa

Propietats antimicrobianes de l’ozó: L’ozó és un potent agent oxidant i pot matar eficaçment bacteris, fongs i altres microorganismes a la superfície dels productes. En reduir la càrrega microbiana, el tractament de l’ozó pot alentir el malbaratament i ampliar la vida útil dels cogombres.

Reducció de l’estrès oxidatiu: El tractament de l’ozó pot ajudar a mantenir la integritat estructural de la pell i la carn de cogombre, reduint l’estrès oxidatiu i la degradació amb el pas del temps.

Preservació de la humitat: L’ús d’aigua d’ozó electrolític pot ajudar a retenir el contingut d’humitat natural dels cogombres, evitant que s’assequin i s’enfilin.

Implicacions i consideracions

• Seguretat alimentària millorada: Al reduir eficaçment la contaminació microbiana, el rentat de cogombres amb aigua d’ozó electrolític pot millorar la seguretat alimentària per al consum brut.

• Reducció del malbaratament d'aliments: Ampliar la vida útil dels cogombres pot ajudar a reduir el malbaratament d'aliments, ja que es mantenen frescos durant un període més llarg.

• Preservació de nutrients: Com que la humitat i possiblement el contingut de nutrients es conserva millor, aquest mètode pot ajudar a mantenir la qualitat nutricional dels cogombres.

Conclusió

L’ús d’aigua d’ozó electrolític sembla ser un mètode superior per rentar cogombres, no només pel seu potencial en estendre la vida útil, sinó també per preservar la frescor i la humitat dels productes. Això fa que sigui una opció valuosa tant per a les llars com per a les operacions comercials que busquen mantenir la qualitat i la seguretat dels productes frescos.